EL OYSTER BAR
Las ostras son como los vinos: tienen clases y se catan.
Engullirla de un bocado sería como “tragarse” el océano.
Docena – Media – Unidad
Pacific Oyster
Salinidad media, cuerpo suave y cremoso, leve botánico con dejos minerales.
Sobre hielo, acompañada de salsas y limones
Los Mejillones
Acompañados de papas Fritas
Vindel
Tomate, cebolla, cilantro, aceite de olivas, vino blanco7
Provence
Mantequilla de hierbas, jerez, limón
Curry
Curry verde, leche coco, limón, albahaca, cilantro
Pescador
Bisque mariscos, Curry rojo, leche coco, limón, albahaca, cilantro
Cartagena
Camarones, salsa de tomate, cebolla, mayonesa de hierbas, chips de plátano
Artesano
Camarón, corvina, calamar, picadillo de tomate, cebolla, pimentón, maíz tierno,
cilantro, limón, mayonesa rosada, aceite de togarashi, chips de plátano
Pacifico
Corvina, mayonesa de wasabi, pimentón, cebolla, cilantro, maíz, ají amarillo suave
Cupica
Corvina, cebolla, pimentón, cilantro, albahaca, leche coco, nueces, maní
Tartares & Tiraditos
Providencia
Carne de cangrejo, aguacate, tomate, maíz tierno, suero, aceite de togarashi, chips de
plátano
Austral
Salmón, picklets, mayonesa, teriyaki, chips de yuca
Tuna
Atún, picklets, aceite de togarashi, aceite de ajonjolí, teriyaki, cebollín, mostaza, chips
de plátano.
Kon
Corvina, ají amarillo, salsa de ostras, aceitunas negras.Pulpo, aceite de pimentón de la
vera
