TIENDA – exxusoysterbar

PESCADOS & FILETES

Lomo de Atún

Pescado de carne consistente, de color rosáceo. Lomos Congelados y ocasionalmente fresco. Su cocción es esencial hacerlo a fuego vivo brevemente.

Filete de Paro

Los pargos son de color marrón rojizo y de buen sabor. Congelados y frescos se preparan del mismo modo. Enteros pueden asarse al horno; en filetes se pueden freir, asar a la parrilla o llevar al horno.

Filete de Róbalo

Pescado fino de forma esbelta y elegante y agradable al paladar. Filetes de color plateado grisaceo. Es un pescado versátil y de sabor delicado. Admite cualquier cocción: al grill, al horno, al vapor, estofado.

Filete de Mero

Pescados de piel brillante con manchas de color amarillo-marrón. Filete de carne blanca nacarada. En Exxus solo hacemos filetes que respetan la especie.

Pargo Rojo

Son de color marrón rojizo. Carne de buen sabor. Enteros fritos o al horno con hierbas son buena opción.

Trucha

Carne firme de color rosa oscuro de buen sabor. Viene en filetes y entera abierta de corte “mariposa” Su cocción es fácil e ilimitada.

Mojarra Entera

De pesca sostenible, carne blanca y jugosa con un sabor dulce y agradable. Frito, cocido o al horno, son alernativas culinarias para hacerlo.

Filete de Corvina

Pescado fino de carne blanca perlada. Filetes congelados y frescos. Puede cocinarse de muchos modos pero es vital no excederse en la cocción, retiene bien su textura y su sabor robusto puede aceptar aderezos de sabor fuerte.

Steak de Atún

Pescado consistente, carne de color rosáceo. Lomos Congelados y ocasionalmente fresco. Su cocción es esencial hacerlo a fuego vivo brevemente. Pueden freirse, asarse, cocerlo al horno o guisarse. Macerarlos 20 minutos antes.

Filete de Salmón

El salmón es de aguas frias. Filetes, rodajas o porciones en fresco o congelado. Carne firme, de color rosa y veteado de color crema. Su preparación es casi ilimitada, crudo, en tartares, macerarse, salarse, asarse o cocerse a la parrilla o al horno.

Filete de Tilapia

Pescado de fácil digestión, nutritivo, de textura firme y sabor suave. Su cocción es versatil; al horno, a la parrilla, cocerla en caldo. En fresco se puede comer en sashimi o en ceviche.

Bonito en escamas x 1 Lb

Trucha Mariposa Abierta.

Filete de Mero Porcionado al vacío

MARISCOS & CRUSTÁCEOS

Muelas de Cangrejo

Muelas y pinzas cocidas congeladas. Apropiados para hervirlas y servir frio con mayonesa de hierbas.

Langostinos

De cuerpo estrecho y caparazón liso. Su cocción es sencilla pero al punto; el aceite y el ajo son la armonía perfecta. Los puede hacer al grill o parrilla; dos minutos por cada lado estará bien.

Mejillón Verde

De labio verdoso en el borde interior de la concha. Carne dulce; unos de color crema y otros anaranjados (hembras). Su cocción es enormemente versátil; al vapor, con especias y mantequilla.

Pulpo Baby

Congelados de cuerpo pequeño y tentáculos desplegados. Son deliciosos salteados en aceite de oliva y ajos.

Camarón Crudo

Crudos, traslucidos y de color gris verdoso y de carne firme. No pasarse en la coccion será lo ideal para las diversas formas de preparación.

Mejillón Negro

Conchas alargadas de color negro azulado, carne dulce y tierna es nutritiva y muy versátil. Al vapor con hierbas y papas fritas y listo.

Calamar en Tubo

El calamar viene congelado en presentación de tubos (limpios). Al descongelar son deliciosos salteados con aceite de oliva y ajo.

Langosta

Vienen en presentación pre-cocida (color ladrillo) y cruda ( pardo verdoso). Tienen que cocerse poco para dejar que su delicioso sabor hable por si solo.

Kanikama

Carne de cangrejo al estilo “palmito”. Pre-cocido congelado listo para preparar.

Camarón Cocido

De color pardo rojizo. Se venden por tamaños. Por estar cocidos no los sobre-cocine. Unos buenos ingredientes como mantequilla y hierbas será suficiente.

Almeja Blanca

Son pequeñas de concha, color blanco y dibujo marrón. Déjelas descongelar, un poco de calor y póngales el complemento que desee.

Gambas

Se conocen por antenas largas y nudosas. Solo se consiguen congeladas crudas o cocidas. La regla de oro es no pasarse en la cocción. Si están cocidas congeladas no las sobre-cocine, sirvalas tal cual con zumo de limón y mantequilla.

Pulpo Grande

Los ejemplares pequeños son los mejores para comer. Su cocción es larga y lenta. Producto crudo congelado.

Ostras

Variedades de ostras frescas: “Comerse” una ostra en “tragarse” una gota de océano. Somos especialistas en el manejo de las ostras frescas. Vienen en docenas en cajas de icopor con limones y salsas.

Mixtura de Mariscos

Calamar Entero

Aros de Calamar

El calamar viene congelado en presentación de aros como anillos. Al descongelar son deliciosos salteados con aceite de oliva y ajo.

Cazuela de Mariscos

Mariscos hechos sobre un fondo cremoso. Producto artesanal congelado. Dejar descongelar, caliente y coma.

LONCHADOS & ACEITESS

Jamón Serrano Bodega

Chorizo Vela Extra Natural La Amelia

Tapa Española

(jamón, salchichón,
chorizo, queso ibérico)

Chorizo Sarta Natural
Sierra Noble

Salami Napoli

Chorizo Vela Natural

Jamón serrano

Reserva de 11-14 meses maduración

Jamon Coppa Modena

Queso de oveja

Queso de oveja de la mancha
semi curado – Cuña

Queso Tres Leches

Original de la mancha
(60% vaca – 25% oveja – 15% cabra) semi curado
Cuña

Queso de Cabra semi curado El Pastor

Queso de Oveja curado El Pastor

Rulo de Cabra Natural El Pastor

Queso de oveja de la mancha
semi curado – Cuña

Rulo de cabra con Miel El Pastor

Rulo de cabra con Pimineta Negra El Pastor

Queso de oveja de la mancha
semi curado – Cuña

Tomates Secos

En aceite de oliva
con albahaca y orégano.

En aceite de oliva con cebollitas.

En aceite de oliva con jamón serrano

Rulo de cabra con Pimineta Negra El Pastor

Queso de oveja de la mancha
semi curado – Cuña

Tomates Secos

Boquernes

CONDIMENTOS & SALSAS

Arroz Bomba Valencia La Carreta

Es el arroz redondo tipo Bahía-Senia, agrupa un compendio de variedades que se cultivan en la zona de Valencia como son el Senia, J.Sendra, Montsianei y Gleva fundamentalmente. Se trata de un arroz perlado de grano corto, de aproximadamente 5,2 mm y que dobla su tamaño al cocer.

Arroz para Sushi

Arroz Valenciano La Cuna

Rice Stick Paquete

Ñora Carmencita

Carmencita presenta sus ñoras enteras en bolsa o picada en tarro de cristal para garantizar toda su frescura. Los mejores pimientos secados al sol para añadir a tus platos.

Paellero Carmencita

Mezcla tradicional de especias con azafrán para asegurar el éxito de tus paellas.

Azafrán Carmencita

Nuestro mayor tesoro, todo el aroma y el sabor de nuestra cocina, en hebra o molido, para que hagas de esta exclusiva especia un ingrediente imprescindible en tu cocina.